¿Cómo hacer una Salsa Holandesa?

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Esta salsa no es básica ni es una de las imprescindibles para poder sobrevivir a una temporada
de soltero o a una huida de casa de mamá. Es una salsa complicada con la que impresionar,
con la que quedar bien y enamorar.

La elaboración no es demasiado complicada, pero hay que tener cuidado para que no se corte.
Así que nos ponemos a ello, por fin vas a saber cómo hacer una salsa holandesa.

Ingredientes para hacer una salsa holandesa

  • 4 yemas de huevo.
  • 200gr de mantequilla clarificada (eliminando el suero)
  • Zumo de limón o chorrito de vino blanco.
  • Pizca de sal.
  • Cómo hacer la salsa holandesa

Coloca la mantequilla en una cazuela a fuego suave y fúndela sin remover. Es importante que
no la remuevas, pues hay que eliminar el suero, que se quedará en el fondo.

 

Mientras la mantequilla se funde, separa las cuatro yemas de sus claras y ponlas en un cuenco.
Comienza a batir con una batidora de varillas, cuando las yemas estén montadas añade poco a
poco la mantequilla fundida. ¡Ten cuidado y no añadas el suero a la emulsión! No dejes de
batir hasta que quede una salsa holandesa consistente (parecida a una mahonesa).

 

Añade el chorrito de vino o el zumo de limón, pizquita de sal y listo. Tu salsa holandesa está
preparada para añadir a tus verduras o pescados.

 

¡Buena Vida!

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