Por @Comoju

Ingredientes

* 4 patatas
* 1 puerro
* 200 gr. de setas
* 100 gr. de chorizo
* 50 gr. de jamón serrano
* Un trozo de pimiento rojo fresco
* Pimentón
* Laurel
* Caldo de verduras o Agua
* 1 lata de pimientos del piquillo

Limpiamos y troceamos muy bien el puerro. Sofreímos junto el chorizo desmigado y los taquitos de jamón. Cuando  empieza a dorar, incorporamos el pimiento rojo, lavado y cortado.

Incorporamos las setas troceadas, y las patatas cortados en dados pequeños (más o menos todo del mismo tamaño) y rehogamos bien en el aceite.
Añadimos el pimentón y sofreímos, ponemos la hoja de laurel rota para que suelte más su aroma. Cubrimos con el caldo caliente y a fuego lento cocinamos unos 12/14 min. (dependiendo del tamaño de las patatas) y sazonamos

En la jarra de la batidora ponemos la lata de los pimientos junto con su jugo y un poco del caldo que cogeremos del guiso. Trituramos y añadimos el resultante al guiso de las patatas. Le damos un último toque al fuego y listo (mejor si lo hacemos unas horas antes, para que repose y la salsa coja mas cuerpo)

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